Sådan Frys eclairs

Lys og puffy eclairs kan tage flere timer at lave, men du kan gøre dem i forvejen og fryse dem til senere brug. Ligesom flødeboller, er eclairs lavet med choux wienerbrød, men er fyldt med wienerbrød fløde og toppet med rige chokolade ganache. Chokolade topping kan fryse sammen, medmindre de eclairs er frosset separat før pakning. Eclairs kan fryses i op til to måneder, og kræver kun omkring 10 minutter til at tø før servering. Da vanillecreme påfyldning smelter, den choux wienerbrød blødgør så hele eclair smelter i munden.
Hvad du har brug
Wax papir
bageplade
Fryser sæk eller beholder
Marker
Instruktioner

1. Linje en bageplade med bagepapir. Placer eclairs på bageplade med omkring 1 tomme af afstand mellem hvert stykke.
   

2. Placer bakken i fryseren i ca. 1 time, eller indtil ydersiden, især chokolade topping, føler helt frosset.
   

3. Sæt eclairs i en fryser taske, efterlader omkring 1 tomme hoved plads i toppen af ​​posen. Presse så meget luft som muligt, og luk posen lukket. Alternativt, gemme dem i en fryser-sikker opbevaring container.
   

4. Pakken skal mærkes tydeligt med datoen for emballage og datoen for udløbet, 1 til 2 måneder efter at emballagen dato. Placer eclairs langs væggene fryseren i de første 24 timer for at sikre de fryser fast hurtigt. Flytte dem hvor som helst i fryseren efter den indledende frysning periode.