græsk yoghurt er en ideel erstatning for creme fraiche, når øge næringsindholdet i din cookies er et mål. Græsk yoghurt er tilgængelige i lav-fedt og fedtfri sorter og kan sænke det samlede indhold af opskriften fedt. En kop almindelig, fedtfri græsk yoghurt indeholder 23 gram protein sammenlignet med mindre end 5 gram i dyrket creme fraiche. Græsk yoghurt er også lavere i kalorier og natrium end creme fraiche. En kop creme fraiche indeholder mere end 400 kalorier; Græsk yoghurt vejer kun 130 kalorier.
Texture

Creme fraiche og græsk yoghurt er ens i tekstur. Græsk yoghurt er anstrengt 3 gange for at udvikle det fast konsistens, der gør det en passende erstatning for creme fraiche. Begge disse mejeriprodukter giver creme fraiche cookies en kage-lignende konsistens, der kan beskrives som mere chewy end crunchy. Cookies lavet med enten creme fraiche eller yoghurt er bud og fugtig.
Taste of

Creme fraiche har en lidt syrlig smag, der giver en rig smag til cookies og andre bagværk . Græsk yoghurt har også lidt af en tang. Erstatte yoghurt til creme fraiche i en cookie opskrift, især en, hvor andre varianter såsom chokolade, anvendes, giver desserten med en dybde på både og rigdom af smag.
Salg Nøgletal og alternativer

græsk yoghurt kan bruges i stedet for creme fraiche i lige dele; der ikke er behov for at reducere eller øge mængden af ​​yoghurt, der anvendes i en cookie opskrift. Hvis der ønskes yderligere surhed, kombinere 1 spsk citronsaft til hver kop yoghurt. I en knivspids, kan en blanding af 1 spsk citronsaft per kop hytteost være en alternativ erstatning for creme fraiche i bagning. Puré af hytteost at tilnærme tekstur af cremen.