Gelatine er fremstillet af kollagen, et protein. stof i knoglerne, hud og bindevæv af dyr - det samme fedtstof der vises, når du laver kyllingesuppe derhjemme. At gøre gelatine, producenter koge dyreknogler og udtrække gelatinen fra kollagen, filtrer derefter og rense den. Unflavored gelatine bruges udelukkende til tekstur og når det blandes med vand, kan blive tykkere og stabilisere et udvalg af retter, søde eller krydrede. Til desserter, er sødet gelatine også brugt.
Hjemmelavet Doughnuts

En grundlæggende donut opskrift opfordrer til standard bagning ingredienser som mel, melis, bagepulver, bagepulver , salt, smør, æg og kærnemælk samt krydderier som kanel og muskatnød. Doughnuts er generelt dybstegte i olie, selv om de også kan bages. Gelatine er ikke nødvendigt at gøre donuts stige mere, end det er nødvendigt i en traditionel kage blanding.
Store og Restaurant Doughnuts

Mange store-købte donuts indeholder mere end 50 ingredienser. Gelatine ikke konsekvent vises på listen, men en række tilsætningsstoffer og konserveringsmidler gør. På den positive side, mange doughnut virksomheder give detaljerede oplysninger online, fra ingredienserne i hvert element, som menupunkter indeholder allergener. Oplysningerne kan også bemærke, hvis varen er veganer, vegetar eller kosher.
Fyld og pynt

Du kan forvente at finde gelatine i glasur og toppings, selv om doughnut selv er gelatine-fri. Skumfiduser er lavet med gelatine, så pas på donuts med marshmallow-flavored fyldninger eller frostings. Mange gummy slik indeholder også gelatine, som gør visse mærker drysser. Det samme gælder for gelé eller store-købte glasurer. Den amerikanske Food and Drug Administration kræver producenterne til klart mærke ernæringsmæssige oplysninger i et standardformat, og denne information er ofte lagt ud på selskabernes hjemmesider.