Yoghurt tilfører fugt og smag til brownies, hurtige brød og kager, hvilket skaber en blød, fin krumme . Yoghurt kan bruges som en erstatning for smør, afkortning, margarine eller olie i bagning. Stedfortræder yoghurt for smør, afkortning eller margarine med en hastighed på 1/2 kop yoghurt til hver kop fedt opfordrede til i opskriften. Erstatning yoghurt til olie ved en hastighed på 3/4 kop yoghurt for hver kop olie. For de bedste resultater, skal du starte langsomt, erstatter op til halvdelen af ​​fedtet i en opskrift. Hvis du er tilfreds med resultaterne, kan du erstatte flere af fedt med yoghurt næste gang. Cookies lavet med yoghurt tendens til at være bløde og oppustede, snarere end skarpe. Brug græsk yoghurt i stedet for creme fraiche, eller tynd det ned med nogle mælk til en hurtig kærnemælk erstatning.
Inspireret Pairings

Vanilla yoghurt har en mild, neutral smag, der par godt med næsten enhver bagt godt. Ved brug af andre varianter, overveje ingredienserne i bagværket, og vælg derefter. Lemon yoghurt, for eksempel, par godt med hindbær, birkes eller blåbær i kager og boller. Brug hindbær yoghurt i en hindbær cheesecake, for eksempel, eller tilføje kalk yoghurt til en nøgle kalk cirkel.
Sugary Sabotage

Når du bruger aromatiseret yoghurt, en anden ting at overveje er tilsat sukker. Almindelig yoghurt indeholder kun naturlige mælk sukker, men aromatiseret yoghurt kan have betydelige mængder tilsat sukker. I bagning, sukker har en tenderizing effekt, skaber bløde, bud bagværk. Bruger for meget, selv om, og din bagt godt kan smage alt for sød eller bliver for blød. Reducer sukker som 2 til 3 spsk hvis du tilføjer flavored yoghurt.
Talking Texture

Når du har valgt en smag, den næste opgave er at vælge den type yoghurt at bruge. Både græsk og regelmæssig yoghurt kan anvendes til bagning, men de udfører forskelligt. Græsk yoghurt er tykkere, mere tørt og højere proteinindhold end almindelig yoghurt. Det giver bagværk en fin, bud krumme og en lidt syrlig smag, der balancerer sødmen. Regelmæssig yoghurt, i nogle tilfælde kan faktisk skærpe bagværk ved at tilsætte for meget væske. Medmindre en opskrift specifikt kræver regelmæssig yoghurt, bruge græsk yoghurt i stedet for.