Royal glasur og smør fløde frosting er skabt ved hjælp af forskellige base-ingredienser. Royal icing indeholder pulveriseret sukker, vand eller citronsaft og æggehvider eller marengs pulver. Uanset om du bruger vand eller citronsaft, afhænger af opskriften. Ved hjælp af æggehvider er en gammeldags måde at gøre royal glasur. Men på grund af sundhedsmæssige betænkeligheder om brug ubehandlede æg, det er almindeligt i disse dage for at bruge marengs pulver, som indeholder pasteuriserede æggehvider.

Butter creme frosting kan indeholde en række forskellige ingredienser, såsom smør, fløde, pulveriseret sukker, melis, afkortning eller smagsstoffer, afhængigt af den nøjagtige opskrift. Frosting bestanddele creamed sammen. Modsætning blanding, kræver cremedannelse slå blandingen, indtil det er cremet og glat. Creaming normalt kræver en elektrisk mixer, mens blanding kræver kun en ske.
Fresh Texture

Butter creme frosting har en rig og fløjlsagtig konsistens, når frisk på grund af den anvendte smør i sin skabelse. Dette glat tekstur fungerer godt for at gøre store motiver såsom blomster på kager og cupcakes. Royal glasur har en tynd konsistens efter friske, grundet vand eller citronsaft og æggehvider eller marengs pulver anvendes i sin skabelse. Denne tynde konsistens fungerer godt for at tilføje en afsluttende glasur eller indviklede rør til bagværk.
Tørretid og Texture

Butter creme frosting tager et stykke tid at tørre, så det kan forblive fugtig i et par dage efter påføring. Det sidste ende tørrer ud til en halvhård tilstand og kan smuldre. Den opretholder en mat finish, om vådt eller tørt. Royal glasur tørrer til en hård og blank overflade hurtigt efter påføring og er mere robuste i længere tid end smør fløde rimdannelse. Den tid, det tager enten glasur til at tørre afhænger af den specifikke frosting eller glasur opskrift.
Taste of

Både smør fløde frosting og royal icing er søde. Smør, fløde har en cremet smag, kan forbedres med aromaer såsom vanilje ekstrakt eller kakaopulver. Royal icing smag er mildere end i smør, fløde frosting og ligner strøsukker.
Brug

Både royal glasur og smør fløde frosting kan bruges som en måde at dække bagte varer eller som en måde at dekorere dem. Du kan bruge enten en til at skabe bannere, blomster, perler eller bogstaver på bagværk. Royal icing fungerer bedre for fine detaljer. Det fungerer også godt som en "lim" for at hjælpe sikre en brudt kage sammen igen. Smør, fløde fungerer godt for større detaljer, og som fyld til bagværk, såsom kager eller donuts. Det virker ikke samt lim på grund af sin lange tørretid.