Når du bager, er det vigtigt nøje at følge ingredienslisten. Gode ​​cupcake opskrifter er nøje kalibreret til at opnå den rette forhold mellem fedt til mel og våd til tørre ingredienser, hvilket er afgørende for at bevare fugt under bagningen. Du skal bruge de rigtige mængder af æg, mel, smør og mælk at gøre et tilbud cupcake.
Blanding

At bo let og luftigt, behøver cupcakes at have nok luftbobler. Over-slå dejen flader disse bobler, forlader cupcake tæt, sej og tør. Bland dine våde ingredienser i med din tørre let, og rør lige indtil de er fuldt indarbejdet.
Bagning

Bagning for længe er en stor synder i tørre cupcakes. Efterlad aldrig cupcakes i ovnen længere end foreslået i opskriften. Desuden, i stedet for at forlade sig alene på din ovn timer, tjekke dine cupcakes jævne mellemrum for at se, om de er færdig. Når cupcakes er færdig, har de en lidt forsænket i udseende i toppen, og de er bløde at røre ved. For at være sikker på, holde en tandstikker i midten. Hvis tandstikker er ren, når du trækker den ud, er cupcakes gjort. Det er altid bedre at fjerne dem til tidligt end for sent, fordi overcooked cupcakes ikke kan fastsættes. Altid bage cupcakes i en foring, da det vil hjælpe med at holde i damp og bevare fugten efter bagning.
Opskrift

Hvis du omhyggeligt har fulgt din ingredienslisten, blanding instruktioner og bagning tid forslag og dine cupcakes stadig kommer ud tør, kan det være tid til en ny opskrift. Opskrifter er ikke alle de samme, og du kan have til at prøve flere før du finder en, der giver dig den tekstur, du ønsker. Når du finder en god opskrift, kan du spille med de ingredienser, lidt at forsøge at tilføje endnu mere fugt, fordi du ved, at du altid kan falde tilbage på originalen.