Aluminiumfolie kan erstatte pergamentpapir i enhver situation. Du kan bruge det til at line bagning retter eller formularer, til at pakke kød og fisk kogte en papillote - på papir - og endda som en kegle til at gøre fine glasur og kage udsmykning arbejde. Brug den præcis som du ville pergament, eller følg vejledningen i din opskrift, der kræver dig at bruge pergament papir.
Vokspapir

vokspapir kan også en erstatning for pergamentpapir, men på grund af voksen, kan det være lidt trægt end aluminiumsfolie. Hvis du bruger vokspapir i stedet for pergament papir til linje en bagning fad, spray en lille madlavning spray eller gnid lidt smør over vokspapir før hælde i en dej eller bland at holde det fra stikning i slutningen af ​​bagningen. Brug ikke voksbehandlet papir, hvis det ikke vil være helt dækket af dejen.
Cooking Spray og andre fedtstoffer

Hvis du foretrækker ikke at bruge voks papir eller aluminium folie, madlavning spray, smør, afkortning eller vegetabilsk olie kan anvendes i stedet for pergamentpapir i bagning. Spray eller smøres let bagning overflade fuldstændigt, herunder de sider af bakken. Hvis du bager - i stedet for stegning eller bruger en anden teknik - du også kan let mel det smurt område. Dette vil hjælpe med at forhindre noget klistrer til overfladen.