Heavy fløde eller tunge piskefløde, der bruges til påfyldning bagværk og kager . Tunge fløde anvendes også i opskrifter kræver flødeskum som topping eller en ingrediens. For at lave flødeskum, bruge et piskeris eller en stand mixer med et piskeris vedhæftet fil. Hurtigt inkorporere luft i cremen i tre til fire minutter for en kop tunge fløde. Den tunge fløde vil blive fordoblet i volumen, når pisket.
Udskiftninger

tykkelse og højt indhold af tunge fløde fedt er svært at erstatte eller udskifte i bagning opskrifter. Hvis en stedfortræder er påkrævet, kan 1 kop tunge fløde udskiftes med 2/3 kop sødmælk og 1/3 kop smeltet usaltet smør. Cr & egrave; mig from & icirc;. Che er en passende erstatning for opskrifter, der ikke kræver piskning cremen
Ernæring

En ounce af tunge fløde indeholder 103 kalorier, 11 gram af fedt og 7 gram mættet fedt. Natrium er lavt med 11 mg, men den kolesterol er på højere side på 41 mg. En ounce af tunge fløde har 437 IE vitamin A og 15,5 IE vitamin D. mineralindhold er lav med 19,3 mg calcium, 18,4 mg fosfor og 22,3 mg kalium.
Øvrige Fløde Produkter

Andre almindelige creme, der anvendes i bagning omfatter smør, creme fraiche, cr & egrave; mig from & icirc, che og flødeskum. Smør er resultatet af kærning fløde og adskillelse af smørfedt og kærnemælk. Flødeskum fremstilles ved at inkorporere luft ved piskning fløde i en pisket, fluffy tekstur. Indførelse af en bakteriekultur i creme skaber creme fraiche. Denne bakterie producerer mælkesyre og giver cremen en sur smag. Cr & egrave; mig from & icirc; Che er en creme med 28 procent mælkefedt og en lidt syrnet smag på grund af tilstedeværelsen af ​​bakterier. Cr & egrave; mig from & icirc;. Che er tyndere end creme fraiche og ikke som sure