Ifølge. til Food Museum Online Exhibit, ordet "kage" "betegner en bagt mel godbid sødet med sukker eller honning; det er blandet med æg og ofte, men ikke altid, med mælk og fedt, og det har en porøs tekstur fra blandingen stiger under tilberedningen. "

Typer

For at bage en kage, skal du bruge nogle grundlæggende ingredienser. Mel --- kage mel anbefales --- mælk, æg, melis, usaltet smør, hævning, og nogle flavoring, såsom vanille.
Function

Mel giver struktur, absorberer væske, bidrager smag, farve og næringsværdi. Æg er nødvendige for at forhindre ældning og at tilføre fugt. Fedtstoffer giver ømhed og smag. Sukker giver kagen farve samt levering syre bagepulver nødt til at give kagen volumen.
Advarsel

Alvorlige bagere måle ingredienser efter vægt, ikke volumen og holde en streng ratio og formel mellem ingredienser.
Fun Fact

Under den store depression, nogle vigtige ingredienser var ikke bredt tilgængelige, så udskiftninger blev foretaget, såsom olie for smør og eddike til at reagere med bagepulver for æg.