Hvad er den aktive ingrediens i bagepulver?

Den aktive ingrediens i bagepulver er natriumbicarbonat (NaHCO3). Det er et hvidt, pulveragtigt stof, der er opløseligt i vand og har en let basisk smag. Når bagepulver blandes med en sur ingrediens, reagerer den og producerer kuldioxidgas, som får bagværk til at hæve. Bagepulver bruges også som rengøringsmiddel og som antacida.