Hvad kan du bruge til at erstatte mel?

Mandelmel, lavet af fint malede mandler, kan erstatte fuldkornshvedemel i mange opskrifter. Det er en god kilde til protein, fibre og sunde fedtstoffer og har en let nøddeagtig smag, der kan forbedre bagværk.

2. Kokosmel

Kokosmel, der stammer fra tørret kokoskød, er rig på fibre og sundt fedt. Den har en let sødlig, kokosagtig smag og fungerer godt i glutenfri bagning. Det er dog meget absorberende, så du skal muligvis justere væskeforholdet, når du bruger det.

3. Kikærtemel

Kikærtemel, også kendt som garbanzo bønnemel, er et alsidigt glutenfrit mel. Den er lavet af fintmalede kikærter og har et højt indhold af protein, fibre og jern. Det kan bruges til at lave fladbrød, pandekager og andre salte retter.

4. Rismel

Rismel, lavet af fint malet ris, er et almindeligt glutenfrit mel. Den er mild i smagen og kan bruges i en række forskellige opskrifter, herunder brød, kager og småkager. Det er dog ikke så højt i protein som noget andet glutenfrit mel.

5. Havremel

Havremel, lavet af fint malet havre, er en god kilde til fiber, protein og beta-glucan, en opløselig fiber, der kan hjælpe med at sænke kolesterol. Den kan bruges til at lave brød, pandekager og småkager, og den har en let nøddeagtig smag.

6. Kartoffelmel

Kartoffelmel, lavet af tørrede kartofler, er en god kilde til stivelse og kan bruges til at tykne saucer og saucer. Det kan også bruges i bagning, men det er ikke så alsidigt som nogle andre glutenfri meltyper.

7. Tapiokamel

Tapiokamel, der stammer fra stivelsen fra maniokroden, er et fortykningsmiddel og kan bruges til at lave buddinger, vanillecreme og saucer. Det er også glutenfrit og kan bruges i bagning, men det er ikke så nærende som noget andet glutenfrit mel.

Når du erstatter mel, skal du huske på, at konsistensen og smagen af ​​dine bagværk kan blive påvirket. Det er en god idé at eksperimentere med forskellige meltyper og forhold, indtil du finder en kombination, der fungerer godt til din opskrift.