Vegetabilsk olie bruges i kage mix at tilføre fugt og tekstur til kagen. Uden olien, vil kagen være tør og smuldrende. Mayonnaise er tyk, cremet og fremstillet af en olieemulsion; Derfor er det en passende erstatning for olie i en kage mix.
Ingen Egg Metode

Når du bruger mayonnaise i stedet for olie i en kage mix, kan du også udelade æggene fordi mayonnaise indeholder æg. Bruge den samme mængde mayonnaise som den mængde olie, der kræves i instruktionerne, men udelade æggene. Bland kage mix med mayonnaise. Mål vandet ud efter opskriften, men tilføje det i langsomt - lige nok til at få en kage dej tekstur. Tilsæt ikke mere vand end opskriften kræver. Øg bagetiden med 5 til 10 minutter for at kompensere for mayonnaise.
Egg Metode

Du kan stadig bruge æg og mayonnaise i samme opskrift på en rigere, lighter kage. Stedfortræder 1 kop mayonnaise for olie med en 16,5 ounce kage mix. Følg opskriften på æg og vandmængder. Det kan være nødvendigt at øge bagetiden for at kompensere for den ekstra væske, men det afhænger af den kage mix type. Tjek kagen på det angivne tidspunkt og øge bagning tid, hvis det er nødvendigt.
Overvejelser

Du vil ikke smage mayonnaise i din kage, så længe du bruger en grundlæggende mayonnaise uden ekstra krydderier. Du kan bruge mayonnaise fremstillet med vegetabilsk olie eller olivenolie, men mayonnaise med olivenolie kan frembringe en fugtigere kage end mayonnaise med vegetabilsk olie. Mayonnaise kager er tættere end kager lavet med olie, men stadig har en lys krumme. Fordi de er så fugtig, chill kagen i køleskabet eller fryseren, før frosting det så din kage ikke rive eller smuldre i processen.