Er der tips til at bage en englemadskage i en almindelig pande?

Mens en englemadskage traditionelt bages i en rørpande, er det muligt at bage den i en almindelig pande med nogle justeringer:

- Vælg den rigtige panorering :Da en englemadskage er afhængig af luft, der er inkorporeret under piskning for sin højde, er en pande, der ikke er for bred, afgørende for at bevare strukturen. En 9x13 tommer rektangulær pande er en god mulighed.

- Forbered panden :Smør og mel formen grundigt for at forhindre, at kagen sætter sig fast. Dette er især vigtigt, da englemadskager ikke indeholder fedtstoffer, der ville hjælpe med frigivelse fra panden.

- Vær forsigtig, når du folder :Når du folder æggehviderne i dejen, skal du gøre det forsigtigt for at undgå at tømme blandingen.

- Fyld gryden :Hæld dejen i den forberedte gryde, og fyld den ca. 3/4 op, så den kan hæve.

- Du må ikke banke på panden :Håndter gryden forsigtigt for at forhindre, at luft slipper ud.

- Bag forsigtigt :Bag kagen ved en lavere temperatur, omkring 325 grader Fahrenheit (165 grader Celsius), i længere tid. Dette hjælper med at forhindre overkogning og bevarer dens delikate tekstur.

- Køl på hovedet :Når kagen er færdigbagt, vend straks formen om og læg den på hovedet på en rist for at køle helt af. Dette forhindrer kagen i at falde sammen på grund af dens egen vægt.

Husk, at selv med disse justeringer er konsistensen og højden af ​​englemadskagen måske ikke helt den samme, som når den bages i en rørpande, men du kan stadig skabe en lækker og fornøjelig kage.