Glasur, såsom ganache, syv minutter frosting eller marengs, ikke indeholder afkortning, men stole på smør, æggehvider eller creme for deres fluffy tekstur. Buttercream er den eneste type frosting, der omfatter afkortning eller oftere, smør for at opnå en cremet konsistens. Simple amerikansk buttercream er intet mere end afkortning, pulveriseret sukker og lidt mælk og flavoring pisket sammen, mens schweiziske, er franske og italienske buttercream frostings lavet med afkortning eller smør kombineret med forsigtigt kogte æg til en rigere, mere cremet smag. Dåse frosting kan indeholde afkortning eller olie, afhængig af mærke og formel.
Lagring Glasur

Du kan gemme frosting lavet med afkortning i fryseren i op til seks måneder . Pak frosting i flere små, lufttætte beholdere i stedet for én stor container, så du hurtigt kan tø og bruge bare den rigtige mængde. Mærk beholderne med dato og fryse dem ved 0 grader Fahrenheit. Du kan gemme frosting i køleskabet i op til en uge.
Thaw

For at bruge frosting, der er blevet gemt i fryseren, skal du placere den i køleskabet natten over til tø. Du kan også optø det i mikrobølgeovn på afrimning indstilling i 10 til 15 sekunder ad gangen. Men pas på ikke at Kog og smelte det. Hvis frosting virker stive, eller hvis afkortning adskiller fra sukker, kaste frosting i skålen af ​​en stand mixer eller bruge en hånd mixer til at slå det i et minut eller to. Det vil snart genvinde sin fluffy tekstur.
Frysning en kage

Du kan også fryse en kage dekoreret med buttercream frosting. For at gøre dette, skal du placere dekoreret kage på en bageplade og fryse det i tre eller fire timer, eller indtil den er frosset fast. Tag kagen ud af fryseren og bakke og pak det i flere lag plastfolie. Fordi kagen allerede er frosset, vil wrap ikke holde sig til det eller beskadige dekorationer. Frys kagen i op til seks måneder. Tø den i køleskabet eller ved stuetemperatur.