Nogle opskrifter kræver at hælde spiritus på en bagt kage. Dette kan være en vanskelig opgave, hvis du aldrig har bagt med alkohol før. Smagen kan være for stærk, eller du kan oversaturate kagen, hvilket skaber en soggy rod. Det er sikrere at føje spiritus til dejen eller frosting. Hvis du bage kagen med væske allerede i det, nogle af alkoholen cooks ud, blanding smag af væske i kagen. Hvis du tilføjer alkohol til frosting, smag af alkohol er stærkere; men du kan smage den frosting som du blande og justere mængden af ​​alkohol, indtil du modtager den ønskede smag.
Vælg et supplerende Ingrediens

De varianter af spiritus og kage skal supplere hinanden, men de behøver ikke at være den samme smag. For eksempel behøver du ikke at bruge banan-flavored alkohol, hvis du aroma en banan kage. Rum, også en tropisk produkt, supplerer banan og ville sandsynligvis have en behagelig smag. Overvej fælles flavor fodboldmesterskaber der forbedrer hinanden, ligesom kaffe og chokolade. Kaffe likør intensiverer chokolade smag i chokolade kage. Hvis du har brug for forslag, se til andre desserter, der indeholder alkohol. Du kan opleve en uventet, sofistikerede fodboldmesterskaber. For eksempel har nogle bagere tilføje high-end orange flavored cognac til cheesecakes. En kage med flødeost frosting kan drage fordel af den samme type spiritus.
Overvej Hvem Will Eat Cake

Mens alkohol kokke ud af kagen, når føjet til dej, kun nogle af spiritus indhold af alkohol vil komme ud. Kagen vil ikke være alkohol-fri og kan derfor ikke være et passende dessert for alle. Efter 30 minutters bagning, vil omkring 35 procent af spiritus oprindelige alkoholindhold stadig være i kagen, i henhold til United States Department of Agriculture. Hvis du betjener børn eller andre personer, der ikke bør indtager alkohol, kan du ønsker at tjene en spidse sauce, hver diner kan ske på hendes kage skive.
Bagning Uddrag

Bagning ekstrakter som vanille ekstrakt replikere smag af nogle typer spiritus. Hvis du er bekymret for en kage indhold af alkohol, en ekstrakt, såsom rom ekstrakt, kan være den bedste løsning. Når du bruger alkohol eller spiritus-flavored ekstrakter, kan du springe andre ekstrakter helt, medmindre de er en integreret del af smagen af ​​kagen. For eksempel behøver du ikke at tilføje vanille ekstrakt til en gul svamp kage, hvis du tilføjer bourbon. Vanilla er en subtil aroma, der oftest forbedrer smag af en kage. Bourbon ville bare dække op ekstraktet s smag.
Experiment og Tilføj Alkohol Gradvist

Den bedste løsning er at eksperimentere med kage dej, som du agter at spike, tilføjer mindste beløb af spiritus du tror vil være nødvendigt at din første tester kage. For subtil aroma, tilsættes ca 1 spsk til en batch af kagedej. Hvis du forberede dejen fra bunden, kan du erstatte den spiritus til en bage-ekstrakt, medmindre ekstraktet er en integreret del af kagen er smag. Arbejde dig op trinvist, indtil du finder den rigtige mængde alkohol for at tilføje. Bagere, der ønsker en intens spiritus smag tilføje omkring 1/4 kop af ingrediensen. Snarere end at bage hele kager igen og igen, opdele et parti af kage dejen i flere små prøver, dividere mængden af ​​spiritus i overensstemmelse hermed og bage cupcakes med prøven dej. Alkoholen intensitet vil være den samme uanset størrelse eller form, hvor du bage dejen.