For at frost en kage med damp buttercream , kagen skal omhyggeligt afkølet og forberedt. Grundig køling er nøglen: enhver varme tilbage i kagen vil smelte buttercream ujævnt, får det til at smelte og glide rundt ujævnt. Skarpe kanter kan afbryde en jævn strøm af smeltet frosting over kanterne af kagen, så du bliver nødt til at afrunde kanterne med en kage kniv.
Forbered dit arbejdsområde

Glasur med damp buttercream er en iboende rodet bagning projekt, da det indebærer at hælde en stor mængde smeltet buttercream over kagen og gør det muligt at flyde frit ned siderne. At fange den omløbende overskydende og hjælpe med at kontrollere rod, skære et cardbord & quot; mund & quot; til din kage og læg den i en sammenbidt bakke på toppen af ​​en rist, og derefter placere din kage på toppen af ​​foden.
Brug de rigtige værktøjer

Enhver buttercream opskrift virker for denne metode, bortset fra æg-baserede og pisket-fløde versioner, der ændrer deres hærdning egenskaber ved opvarmning. Da en stor del af buttercream vil køre off kagen som affald, skal du have en masse af det. For at kompensere, gør omkring tre gange den mængde buttercream, at en normalt matteret kage ville kræve. Gør det nemmere at hælde den store mængde tunge frosting ved at forberede det i en spouted plastik skål med en robust håndtag.
Heat omhyggeligt

Opvarmning buttercream kan nemt forårsage frosting at separere. Behandler navn stammer fra den nemmeste måde at langsomt, blidt opvarme det til at hælde konsistens: dampende det et par inches over overfladen på en gryde med kogende vand under kraftig omrøring med skeen. Hvis buttercream vises adskilt eller fedtet, er alt ikke tabt: ordne det ved at fjerne skålen fra varmen, grundigt remixing rimdannelse, som gør det muligt at køle og indføre det igen for meget blid varme
. Hæld Frosting

Langsom, bevidst hælde er nøglen til en glat pels af damp buttercream. Sekvensen, også er nøglen: start langs toppen af ​​de krumme kanter, indtil alle kagen sider er belagt jævnt, så hæld en stor mængde af frosting på midten af ​​toppen af ​​kagen. Den bedste måde at fordele frosting er at jiggle rist nedenunder, som tilskynder frosting til at flyde ned kage er sider i dit magasin opland. Hvis frosting hærder for meget at hælde glat, skal du blot skrabe de ujævne områder, rewarm frosting, og prøv igen. Køle grundigt at hærde pelsen, så håndtere det færdige produkt omhyggeligt; modsætning tilsvarende anvendt fondant, vil damp buttercream hærde til den blide berøring, men vil bule med moderat tryk.