Modeling chokolade er en spiselig, rollable pasta fremstillet af smeltet chokolade, majssirup og tilsætningsstoffer. Det betyder ikke hærde så hurtigt som gumpaste eller fondant, så det er ideel, hvis du har brug for mere tid til at oprette en omfattende udsmykning. Findes på kage udsmykning butikker og håndværk butikker, dens tekstur ligner en tootsie rulle eller marcipan, og det bruges til at lave blomster, grænser og spiselige figurer. Modeling chokolade kommer i semi-sød, mælk, hvide og bittersøde smag. Kommercielt forberedt modellering chokolade kommer også tonet i forskellige farver til at matche din kage
Brug Spiselige Lim

Spiselige lim er en tyk royal icing -. Svarer til, hvad bruges til at gøre kagehuse. Det tørrer rock hard og hjælper vedhæfte modellering chokolade dekorationer til en fondant overflade. Det holder bedre end vandet metode, så det er godt, hvis du har tunge dekorationer, der skal hænge fra den side af din fondant kage. Brug forberedt royal icing eller lave dine egne ved at blande vand, Marengs pulver og flormelis. Sætte prikken i en sprøjtepose og pres en lille mængde på bagsiden eller bunden af ​​din modellering chokolade dekoration. Tryk det forsigtigt på fondant overflade med en flad hånd eller en fondant udjævning pagaj. Flyt ikke kagen, indtil den kongelige glasur er tørret, som kun skulle tage 10 til 20 minutter.
Brug Vand

Når du sætter modellering chokolade dekorationer som en grænse , såsom at skabe en kåbe eller båndet kant til at gå rundt om en kage, vand er fint at bruge. Brug en ren, fødevarer-grade pensel og dyppe den i vandet. Børst en lille mængde vand på bagsiden af ​​udsmykningen og tryk den mod fondant. Brug kun en lille mængde vand - for meget vand kan nedbryde fondant eller forårsage farver fra din modellering chokolade til at bløde på fondant overflade. Vandet skaber en klæbrig overflade på fondant. Når det tørrer, vil modellering chokolade dekoration blive hængende på plads.
Et par tips til succes

Tilføj kun modellering chokolade dekorationer, når de er færdige og delvist tørret. At bruge spiselige glitter eller maling, tilføje det før du placerer dekoration på kagen for at forhindre utilsigtet overførsel. For at holde din fondant overflade fra denting, vente, indtil fondant har lidt hærdet på kagen - det vil også forhindre vægten af ​​eventuelle dekorationer fra rive fondant off kagen. Farvetone din modellering chokolade med en gel frugtfarve fordi vandbaserede fødevarer farver vil nedbryde din modellering chokolade. Tilføj en lille dråbe til en kugle af modellering chokolade og ælt det ind, indtil farven er fordelt jævnt. Fortsæt med at tilføje og ælt mere farve, indtil du når den ønskede nuance. Lad modellering chokolade resten ved stuetemperatur og væk fra varmekilder i mindst en time, dækket i plast wrap - varmen i dine hænder vender modellering chokolade meget blød, hvilket gør det alt for bøjelige til at skabe former og dekorationer