På en briket grill, hvilket skaber en varm og en kold zone opnås ved at stable alle briketterne på den ene side af grillen, hvilket skaber direkte og indirekte varme på hver halvdel af grillen. Før du flytter briketterne dog starte med at stable briketterne i midten af ​​grillen og sætte lige nok lightergas over gløderne til at slå dem blanke. Efter belysning dem, vente, indtil briketterne vende ashy med en kedelig rød glød -. Normalt omkring 15 minutter
Butterfly Effect

butterflying hønen gør fuglen til koge mere jævnt. Dette indebærer udskæring fuglen langs rygraden, i længderetningen, og samtidig undgå at skære hele vejen igennem fuglen. Tryk ned på siderne af kylling til at flade det. En eller to spyd passeret gennem lår og bryst vil hjælpe med at holde kyllingen fladtrykt. Dernæst kan du forsigtigt arbejde hånden under huden til at gnide tørre krydderier over kyllingen. Brug en blanding af krydderier såsom salt, peber, timian, spidskommen, peber, chili pulver eller brun sukker.
Feeling Heat

Start ved at sætte kyllingen huden -SIDE ned på risten, hvorover briketterne er stablet. Vend det efter 7 minutter - spyd gør for lettere drejning, men tænger også hjælpe - og kog yderligere 7 minutter. Hvis kyllingen hud ikke er begyndt at blive brune, lad det på direkte varme, indtil det gør begynde at vise farve. Når din fugl er ved at vende gyldne, skub det hen over grillen til den del, der ikke har de kul under det.
Indirekte Perfekt

Når kyllingen er på cool side af grillen, til den indirekte kogt kylling i gennemsnit vil have 45 yderligere minutter cook, afhængigt af størrelsen af ​​fuglen. Når du afdækker grillen, holde en kød termometer i låret. Hvis den registrerer mindst 165 grader Fahrenheit, er den klar til fjernelse. Lad kyllingen hvile 10 minutter før udskæring og servering. Den samlede mængde grille tid kan tage så lidt som 1 time for 3-pund høns, med en 8-punds behøver op til 2 1/2 timer.
Grilning Vidnerne

Som man kunne forvente, er der lidenskabelige uenighed om den bedste måde at grille kylling. Mens den varme, så køligt, metode er den traditionelle metode, nogle kokke sværger ved den modsatte rækkefølge. I dette tilfælde er den hel kylling starter ud på indirekte varme i den overdækkede grill i mindst 45 minutter, derefter får sin endelige sprødgøring på den varme side. De forskellige meninger kan være en hoved-skraber, men dreje din terrasse i din egen & quot; test køkken & quot; for forskellige grilning metoder giver dig den perfekte undskyldning for ekstra cookouts.