Ligesom der er en række forskellige måder at skabe jul buddinger, der også er flere måder at gøre dato møtrik kager. Men til damp sådanne kager med succes, er der et par vigtige ingredienser, der skal være til stede i dejen. Mel, æg, bagepulver, vegetabilsk afkortning, rasp og sukker skaber grundlag af kagen tekstur. Disse ingredienser holde kage fra at blive tynget gennem dampningen, med bagepulver gør dejen stige.
Nøgletal

En budding kage kræver mange æg, der arbejder som et bindemiddel for ingredienserne og tilføje en rig smag til dejen selv. Den gennemsnitlige én-kage opskrift opfordrer til tre store æg eller fire mellemstore virksomheder. Mel kombineres med brødkrummer i en 1-til-1 ration med smør. Tilføj finthakkede nødder og datoer i forholdet mellem to dele datoer og nødder med to dele af afkortning.
Kogning

Processen med dampende Christmas pudding på stovetop er hvad skaber sin særegne tekstur og egenskaber. Let pels en budding bassin med afkortning, fyld den med den forberedte dej og luk låget tæt. Sæt bassinet i en stor gryde fyldt med en tomme eller to af vand, og dække potten med låg. Sæt ovnen på medium varme, så vandet ulmer. Damp budding til mindst fem til seks timer, tilføje mere vand efter behov.
Sauce

Traditionelt du er færdig med en julekage ved basting det med en høj kvalitet spiritus, såsom rom eller vodka. Men for dem, der ønsker at undgå den alkoholiske infusion, ri kage med honning eller en simpel glasur lavet af ca. 8 dele flormelis til en del vand; tilføje mere vand, hvis du ønsker en mere løbende glasur. For en twist på den traditionelle saucer, brug en frugtkompot stedet, støvregn det på inden servering.