Brandy er en term introduceret i Europa i det 16. århundrede. Det kommer fra ordet brandewijn, som betyder "brændt vin." Den hollandske fundet nogle af deres tønder til at være forfærdeligt, når de betragtes som vin, men fint for en ny ånd. Da cognac er brandy, der bare ikke opfylder de særlige kriterier, der har samme titel, ville du have noget problem at erstatte brandy for cognac, når madlavning. Bare tjekke etiketten for at sikre, det ikke er en aromatiseret brandy, såsom abrikos, hvis du ikke ønsker at ændre smag.
Vin

Cognac er lavet druer ligesom vin er. Prøv at erstatte vin i dine opskrifter, der beder om cognac. Vær forsigtig med den type vin, du bruger, som du ønsker det til at smage ligner cognac. Kig efter en medium fyldig til fyldig vin, der ikke er for sød, ligesom en sherry eller en portvin. Undgå fed vine med peber toner såsom syrah (kaldet shiraz i Australien), da det kan ændre smag af dit færdige parabol.
Non-Alcoholic

Du kan også stedfortræder cognac i en opskrift med en ikke-alkoholisk drik. Cognac er fremstillet af druer, så er det oplagte valg, men sørg for at du bruger usødet druesaft. Du kan prøve andre safter, såsom æble, fersken eller abrikos, så længe de ikke har tilsat sukker. Desuden alkoholfri vin og cognac er tilgængelige i supermarkedet, hvis du ønsker at holde sig til en smag, der er tættere på cognac.