Brownie blandinger kræver 1/4 til 1/2 kop vand, afhængig af mærke. Når brownies har for meget vand, de ikke brune ordentligt og de har en grødet, klæg kvalitet. De kan ikke holde sammen, falder fra hinanden, når de håndteres, eller de kan virke fedtet. Ordentligt forberedt brownie dej har en glat, tyk konsistens. Hvis dejen er tynd eller våde, har du tilføjet for meget vand. Hjemmelavede brownies normalt ikke indeholder vand, bygger på æg og olie eller smør til fugt.

Løsninger

Hvis dejen virker løbende, tilføje et par spiseskefulde mel til tykkere det. Tilsæt mel en spiseskefuld ad gangen, omrøring efter hver tilsætning, fordi alt for meget mel vil skærpe og tør brownies. Du må ikke tilføje mere end 4 spsk mel. Hvis dejen stadig er våde, din bedste mulighed er nok til at starte forfra med et nyt parti af brownies.
Måling Tips

Selvom du kan være i stand til at fudge målinger og ingredienser, når madlavning kød og hovedretter, bagning kræver nøjagtige målinger for succes. Læs anvisningerne omhyggeligt. Brug et glas målebæger ved måling af væsker, og sæt den på disken, efter at du har fyldt den til steady koppen og præcist læse den. Tilsæt vand, når du er sikker på beløbet er korrekt.
Brownie Tips

Hvis dine brownies smager fint, men kommer ud mindre end perfekte leder på grund af den overskydende vand, klæde dem op med et par enkle ingredienser. Spred et tyndt lag hindbærsyltetøj over kogte brownies eller støvregn smeltet chokolade eller hvid chokolade over afkølede brownies.