Sådan Kog Lamb Forfjerdinger (5 trin)

forfjerding refererer til kød fra lam forreste ben. Skåret fra ribben til skulderen, er de fleste markedsdeltagere former for lam forfjerdingen rullet og bundet af æstetiske formål og ensartet tilberedning. Ben af ​​lam reagerer godt på ovn ristning, og fugten frigivet under tilberedningen, kaldet jus, omfatter ofte en ledsagende sauce efter fortykkelse.
Hvad du har brug
Olivenolie
Kosher salt
friskkværnet sort peber
Ristning rack eller wire rack og plader pan
Kød termometer
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

2. Coat lam forfjerdingen i olivenolie og smag til med kosher salt, friskkværnet sort peber og valg af krydderier. Urter bruges i klassiske præparater omfatter mynte, rosmarin, timian og salvie.
   

3. Placer en ristning rack eller wire rack på et ark gryde og læg lammet på risten. Sætte lam i ovnen.
   

4. Steg lammet forfjerdingen 20 til 25 minutter per pund for mellemstore sjældne, 35-30 minutter for medium og 35 minutter for godt udført. Kontrollere den indre temperatur af forfjerdingen ved at indsætte et kød termometer i dets tykkeste del. Rør ikke knoglen med termometeret, når du tjekker temperatur. Medium-sjældne lam har en indre temperatur på 130 grader Fahrenheit, medium foranstaltninger mellem 140 grader Fahrenheit og arbejde har en temperatur på over 160 grader Fahrenheit.
   

5. Løst dække lam i alufolie og lad den hvile i 15 minutter før servering eller skære. Fugten inden lammet omfordeler i hvile og bidrager til en saftig slutprodukt.