Hvordan man laver en Rue for Chili (5 trin)

Den franske roux udtales "rue", og i madlavning vilkår, er det et fortykningsmiddel. Den er typisk fremstillet af olie eller fedt, der er smeltet eller flydende, og derefter kombineret med en lige mængde melet indtil det er blandet grundigt, hvilket skaber en pasta. Roux tilsættes derefter til en fødevare enten som en sauce eller blot som et fortykningsmiddel for en sauce, der allerede eksisterer. Tilføjelse Roux til chili giver chili en tykkere, blødere konsistens.
Hvad du har brug
Skillet
Hakket oksekød
Bowl
Flour
Mikroovn

Instruktioner

1. Brun hakket oksekød, som du vil bruge i chili i en stegepande. Varm hakket oksekød på medium, indtil det er grundigt kogt.
   

2. Hæld væsken fedt fra hakket oksekød i en mikrobølgeovn-safe skål.
   

3. Tilføj en mængde mel svarende til mængden af ​​smeltet fedt i skålen.
   

4. Sæt skålen i mikroovnen og varme ved 1 minuts intervaller, omrøring mellem hver timet opvarmning, indtil Roux er en brunlig rød. Sørg for, at det ikke indeholder nogen klumper.
   

5. Tilføj Roux til chili, når du begynder tilberedningen.