Hvilke forskelle lagde du mærke til i dejen?

|----|----|

| Gærdejen indeholder aktiv tørgær, som er en levende organisme, der lever af sukkeret i dejen og producerer kuldioxidgas, som får dejen til at hæve. | Bagepulverdejen indeholder bagepulver, som er et kemisk hævemiddel, der reagerer med fugten i dejen og danner kuldioxidgas, hvilket får dejen til at hæve. |

| Gærdejen kræver hævning, hvilket giver dejen mulighed for at hvile et lunt sted i en periode for at lade gæren vokse og producere gas. | Bagepulverdejen kræver ikke hævning, da bagepulveret vil begynde at reagere, så snart det kommer i kontakt med fugten i dejen. |

| Gærdejen har generelt en mere kompleks smag på grund af gæringsprocessen. | Bagepulverdejen har generelt en mere enkel smag på grund af den manglende gæring. |

| Gærdejen kan have en let gæragtig aroma på grund af gæringsprocessen. | Bagepulverdejen har generelt ikke en kraftig aroma. |

| Gærdejen kan være sværere at håndtere på grund af glutenudviklingen under hævningsprocessen. | Bagepulverdejen kan være lettere at håndtere på grund af den manglende glutenudvikling. |

| Gærdejen kan tage længere tid at bage på grund af hævetiden. | Bagepulverdejen kan bage hurtigere på grund af den manglende hævetid. |

| Gærdejen kan give en mere kompleks skorpe på grund af Maillard-reaktionen under bagning. | Bagepulverdejen kan give en mindre kompleks skorpe på grund af den manglende Maillard-reaktion. |