Hvis ren bagepulver opvarmes til høje temperaturer, omdannes den til en gas plus lettere, men meget basisk fast stof. Antyder dette, at et grundstof eller en forbindelse?

Det faktum, at ren bagepulver (natriumbicarbonat) omdannes til en gas (kuldioxid) plus et lettere, men meget basisk fast stof (natriumcarbonat), når det opvarmes til høje temperaturer, tyder på, at det er en forbindelse .

Når en forbindelse gennemgår en kemisk forandring, nedbrydes den til enklere stoffer eller omdannes til nye forbindelser. I tilfælde af bagepulver kan nedbrydningsreaktionen repræsenteres som følger:

2NaHCO3 (natriumbicarbonat) → Na2CO3 (natriumcarbonat) + H2O (vand) + CO2 (kuldioxid)

Under denne proces nedbrydes natriumbicarbonatforbindelsen til tre forskellige stoffer:natriumcarbonat (et fast stof), vand (en væske) og kuldioxid (en gas). Dette indikerer, at bagepulver ikke er et grundstof, som er et rent stof, der ikke kan nedbrydes til enklere stoffer med kemiske midler, men snarere en forbindelse, der er sammensat af flere grundstoffer, der er kemisk bundet sammen.