Hvad gør stivelse ved et fyld?

Stivelse er en type kulhydrat, der findes i mange planter, herunder kartofler, majs og hvede. Det er et hvidt, pulveragtigt stof, der bruges som fortykningsmiddel i mange opskrifter. Når stivelse tilsættes til en væske og opvarmes, absorberer den vand og svulmer, hvilket skaber en tyk, klistret blanding. Denne egenskab ved stivelse gør den ideel til brug i fyld, da den hjælper med at binde ingredienserne sammen og skabe en glat, sammenhængende tekstur.