Sådan Fry Extra Thin Carne Picada

Du er nødt til at stege ekstra tynde kød som carne picarda hurtig til at forhindre, at den skærpelse, og at stege hurtigt, du har brug for olie opvarmet til en række 400 til 425 grader. Ekstra tynde carne picada er omtrent lige så tyk som en nikkel mønt eller mindre, svarende til glatbarberet oksesteg. Faktisk carne picada er så tynd, du ikke så meget steger det som du kort døbe det i varm olie. Når du stegning med flash-stegning høj varme, eller, skal du bruge kogegrej lavet til det, såsom en spansk sarten eller wok, fordi det er nemmere at tilføje og fjerne carne hurtigt.
Du skal bruge
Wok, sarten eller stegepande
Wok ske eller spider skeen
Stegeolie
All-mel
Instruktioner

1. Tag carne picada ud af køleskabet cirka 10 minutter før du ønsker at stege det. Pat carne tørt med et stykke køkkenrulle.
   

2. Fyld en sarten eller wok med omkring 1 tomme i jordnøddeolie eller anden høj temperatur stegning olie. Hvis du ikke har en wok, sarten eller anden rund beholder, bruge en almindelig stegepande og tænger.
   

3. Varm olien på komfuret bruger medium-høj varme, indtil det begynder at glitre, omkring tre eller fire minutter. Sæson carne at smage og skrabe det let i mel. Melet hjælper grænse sprøjt ved at absorbere overflade fugt.
   

4. Pile carne på wok ske eller spider skimmer og sænk den i olien. Steg carne picada for omkring 20 til 30 sekunder, omrøring forsigtigt hele tiden.
   

5. Scoop carne fra olien og lad det dræne i et par sekunder over panden. Tøm carne på en plade beklædt med køkkenrulle. Sluk for varmen under olien, så snart du er færdig med stegning.