Sådan Fry rejer Brug italienske brødkrummer

Coating rejer i italienske rasp før stegning tilføjer både stykket og den velkendte smag af urter og krydderier er fælles for italiensk madlavning. Italienske rasp kan findes i enhver købmand, men du kan også gøre dem selv ved hjælp af uaktuelle italiensk brød og krydderier såsom oregano, persille, hvidløg og endda Parmigiano Reggiano ost. Rejer, der skal rengøres, og skrællet, skal uddybet i både mel og æg vask før de går ind i rasp, så de vil holde sig godt. Den paneret rejer kun brug for et minut eller så at lave mad og bør serveres varm en dypning sauce.
Hvad du har brug
stor gryde eller dyb-fryer
Vegetabilsk olie
Mel
Salt
Pepper
Ekstra krydderier (valgfrit)
Æg
Skåle
hulske
Papir håndklæder
Serveringsfad
Instruktioner

1. Fyld en stor gryde eller dyb-fryer med vegetabilsk olie, omkring 3/4 af vejen op. Bring til en temperatur på ca. 375 grader Fahrenheit.
   

2. Fyld en lille skål med mel og tilsæt salt, peber og eventuelle yderligere krydderier du gerne vil, såsom hvidløg pulver eller tørrede krydderurter. Pisk en eller to æg sammen i en anden skål og hæld den italienske brødkrummer ind i en tredje skål.
   

3. Dredge renset og pillede rejer først i mel, derefter i æg og til sidst ind i rasp . Vend rejer over et par gange i rasp, trykke let for at sikre de overholde.
   

4. Placer panerede rejer i den varme olie omhyggeligt, madlavning dem i grupper for omkring 1 til 2 minutter, lige indtil de vender en gylden brun. Brug en hulske til at fjerne dem fra olie og dræn på en plade beklædt med køkkenrulle. Serveres varm.