Sådan Kog Sesame Pan Seared tun

En sesamfrø-crusted, pan-seared tun steak slår øjnene og ganen med en kontrast af farver og teksturer. Du har flere muligheder, når det kommer til aromatisering en sesamfrø skorpe. Tilføj krydderier, såsom røget paprika; friske krydderurter, ligesom timian; og citron eller lime citronskal at ramme de søde, sure og bitre noter, derefter binde det hele sammen med nogle sojasovs for umami. Men uanset hvordan du blander skorpen, pan-brændende tun tager kun et par minutter.
Hvad du har brug
Kosher salt
friskkværnet sort peber
Tørrede krydderier, friske urter og citronskal (valgfrit)
Kød termometer (valgfrit)
Instruktioner

1. Tilsæt sesamfrø til en skål. Du har brug for omkring 1/3 kop frø for hver 8- til 10-ounce tun bøf.
   

2. Tilføj kosher salt og friskkværnet sort peber til sesamfrø at smage. Tilføj en knivspids salt og en revne af peber, bland dem sammen og smag til at afgøre, om du har brug for at sæsonen frø mere.
   

3. Tilføj tørrede krydderier, frisk hakket urter og gejst til sesamfrø, hvis det ønskes. Bland frøene og andre ingredienser sammen ved hjælp af et piskeris.
   

4. Spred sesamfrø blandingen på en plade i et jævnt lag. Coat tun steaks med et tyndt lag olie på begge sider og lægge dem i sesamfrø. Let tryk på tun og vende hver en over, og derefter gentage.
   

5. Varm et par spiseskefulde olie i en gryde over medium-høj varme, indtil strejf af røg stige fra det.
   
   

6. Læg tun steaks i gryden. Kog tun i ca. 2 minutter på hver side for mellemstore sjældne, eller indtil den når en indre temperatur på 130 grader Fahrenheit. Kog tun til 2 1/2 til 3 minutter for medium eller en indre temperatur på 135 F.
   

7. Flyt tun steaks fra panden til en plade og tjene så hurtigt som muligt . Hvis du skære tun, lad det hvile i et par minutter, så de skorpe sæt.