Når du køber røget laks , har du valget mellem varm- eller koldrøget. Når et produkt er markeret som koldrøget, betyder det, at rygning var temperaturen lavere end 90 grader Fahrenheit. Teksturen af ​​det færdige produkt stadig flaky og delikat, og farven er stadig levende. Varmrøget laks er røget ved en temperatur på mindst 160 F, hvilket resulterer i mere af en røget smag og en mindre skællet tekstur.
Grundlæggende Pan-Stegning

Både varm- og koldrøget laks er allerede kogt, så det ikke tager lang tid i panden for at varme det igennem og få den klar til at tjene. Varm en gryde over medium-høj varme med omkring 1 spsk olivenolie og steg røget laks skiver i et minut eller to på hver side. Det er ikke nødvendigt at danne en skorpe på ydersiden af ​​laks, da det kan ændre den afslørende røget laks smag, men hvis det er din præference, er du velkommen til at skrue op for varmen i gryden lidt.


Røget laks kager

En afvigelse fra straight pan-fried røget laks skiver er pan-fried røget laks kager. En standard røget laks kage omfatter hakket røget laks, rasp, mayonnaise, skalotteløg eller løg, persille, hvidløg og dild. Bland det hele sammen og danne dem i 1-tommer-tykke kager eller patties. Brød patties med en kombination af mel, pisket æg og rasp, derefter pan-steg dem i vegetabilsk olie i ca. tre minutter pr side, eller indtil ydersiden er gyldne og sprøde. Disse røget laks kager gå godt med en aromatiseret mayonnaise eller aioli.
Andre Variationer

Røget laks er velsmagende alt på egen hånd eller pan-fried, men du kan også passe det ind i mange andre retter, hvor det vil øge smag og tage det til nye højder. Nogle af disse omfatter Æggekage og røræg, patéer og dips, hjemmelavede sushi ruller, quiche, pasta saucer, sandwich fyldninger eller supper og chowders.