habanero har en Scoville-forhold på 100.000 til 350.000. Dette forhold måler den relative & quot; varme & quot; af enhver chili. Dette sætter habanero fast i & quot; meget varmt & quot; interval. Derimod poblano chili har en Scoville-forhold på 1.000 til 1.500, sætte dem i lav varme kategori. For kontekst, en capsicum har en Scoville-forhold på 0. Hvis du sætter både Habanero og poblano chili i eddike sammen, kan du opleve, at den hårde magt habanero overvælder de mere subtile noter af poblano.

friske og tørrede

Tørret eller frisk chili peber generelt både arbejde godt dyppet i eddike. Hvis du foretrækker en smokier, dybere smag, så vælger tørrede chilier. Både Habanero og poblano chili vende mørke og rige, når tørret. Jo mere du Hak chili, jo stærkere varmen i eddike. Hvis kombinere habanero og poblano, kan det tage et par forsøg, før du får den balance, der passer til din gane. For meget habanero og eddike vil være eksplosivt varm.
Playing with Fire

Den type og mængde af eddike og chili til at bruge afhænger af din smag. Målet for omkring 20 små tørrede peberfrugter for hver to kopper eddike. Æble cider eller hvidvinseddike arbejde godt. Varm eddike i en gryde, tilsæt derefter chili. Lad det køle af, og derefter overføre til en ren Mason krukke og gemme i op til to uger. Jo længere du lader chili at indgyde, jo stærkere eddike smag. Når du er klar, dekanteres eddike i glasflasker til brug som et krydderi.
Nedkølingen Dine Chilies

habanero og poblano chili eddike bør tilbyde en kombination af ild og frugtagtig noter. Når dekanteres, eddike vil holde i omkring tre måneder, når det opbevares på et køligt, tørt sted. Hvis lavet med friske chili, køleskab på flaske og brug inden for få uger. Med frisk chili eddike, er chili ofte tilbage i væsken. Over tid, kan chili skifte farve og drej grødet, så krydderi er bedst brugt så hurtigt som muligt.