Puré involverer snitning, blanding eller belaste af en fødevare i mindre partikler til at danne en glat, tyktflydende pasta. Pureer kræver fugt, såsom vand, olie eller creme. En grøntsager med et højere indhold naturlige fugtighed kræver mindre ekstra væske til puré.
Forberedelse Spinat for Puré

Tag et kig på din spinat blade. Hvor store er de? Har de rive let? Tryk på en mellem to fingre. Er det frigive fugt? Du kan vælge at smide rå spinat blade i en blender, hæld i lidt ekstra vand og blend til en puré. Større blade vil kræve nogle snitning, men du kan lige så godt groft hakke alle blade til at hjælpe med fordelingen af ​​cellevægge. Tilføjelse salt vil også trække ud naturlige fugtighed, hvilket vil reducere behovet for ekstra væske.
Purere hakket spinat

Prøv at pulsere spinat i et par sekunder i en blender eller foodprocessor til at skære op blade og frigive fugt. Tilføj mere væske, skrabning ned med en spatel, hvis blade bare dreje rundt eller holde sig til fartøjets mure.

Ved hjælp af en stavblender kan ikke anbefales som værktøj er beregnet til nedsænkning i væske. Rå spinat kunne presses gennem en finmasket si eller mad mølle, men træede spinatblade kræver skarpere knive til fuldt ud at bryde ned. Du bør damp bladene, hvis du bruger en si eller mølle.
Andre overvejelser

Spinat indeholder oxalsyre, en bitter stof, der er mere udtalt i rå blade, som også er hårdere. Når kogt, spinat er blødere og mildere, og det lettere tager på omgivende varianter. Baby spinat blade er endnu mere mørt. Under alle omstændigheder, spinat er ganske sandet og skal skylles grundigt - du kan eller ikke kan vælge at dræne off denne overskydende fugt
En masse rå spinat kokke ned til meget lidt
<.. br>