Sådan Electric røg en HØJREB Tip Roast

Det træ-drevne rygning af kød er stigende popularitet i hele Nordamerika. Fordi fødevarer tilberedes ved en lav temperatur, over en lang periode, er resultatet en fugtig, smag-fyldte produkt. Frugt og nødder skoven såsom æble, kirsebær, hickory og mesquite anvendes oftest. Elektriske rygere bliver populære med baghaven og professionelle kokke på grund af dens bekvemmelighed, temperaturkontrol og brugervenlighed. Varmelegemerne er reguleret af en digital termostat, der giver ensartethed i madlavning temperatur og mængden af ​​røg.
Hvad du har brug
Electric ryger
Flavoring træ
Sirloin tip stege
Marinade eller gnide
Tænger
Kød termometer
Kørselsvejledning

1. Marinade eller tør gnide HØJREB tip stege ifølge opskriften. Tag stegen ud af køleskabet og lad det sidde på disken, indtil den når stuetemperatur - det er vigtigt at sikre, at bøf bliver kogt i midten
   

2. Opsætning af el. ryger ifølge producentens anvisninger. Placer smagsstoffer træ omkring de elektriske elementer. Hvis rygeren har en vanding gryde, fyld den med varmt vand eller marinade til inden for en tomme af fælgen. Vandet skal vare fra to til tre timer.
   

3. Sæt madlavning grill i rygeren. Luk låget, og sæt i rygeren, sætte den til den maksimale temperatur. Bøf stege kan enten brændt i en bageplade til yderligere at forsegle i saft eller placeres direkte i rygeren, når det opvarmes.
   

4. Kog stegen i op til to timer. Efter 90 minutter, kontrollere den indre temperatur i stegen med en kød termometer. Sonden skal placeres i den tykkeste del af stegen i fem minutter. Den endelige temperatur bør være 135 grader F til mellemstore sjældne og 145 grader F for godt gået.
   

5. Når du er færdig, skal du fjerne stegen fra rygeren med tang. Lad det sidde i 20 til 30 minutter. Dette tillader safter at omfordele jævnt i hele stege. Skær oksesteg mod kornet i tynde strimler og tjene.