Sådan Pan-Fry en halv kylling i olivenolie

Pan-stegning giver dig mulighed for at tilberede sprøde paneret kylling på komfuret-top og eliminerer behovet for en dyr frituregryde. Præparatet er magen til friturestegning; en belægning af æg og opdræt anvendes før tilberedning. Men når du pan-fry kylling kødet kun delvist nedsænket i madolie. Pan-stegt kylling kan være mindre fedtet end dybstegte kylling, så længe du er opmærksom på olietemperaturen.
Hvad du har brug
Sharp kniv
Papirservietter
1 kop mel
1/2 tsk. salt
Krydderier såsom cayennepeber, paprika, hvidløg pulver og tørrede urter
2 æg, pisket og fortyndet med 2 spsk. vand
Stor gryde med låg
1 kop olivenolie
Cooking termometer
Instruktioner

1. Butterfly hønen. Kør en skarp kniv ned i midten af ​​bagsiden af ​​kylling og trække siderne væk fra midten. Fuglen skal være mere flad end da det var intakt. Skyl den med vand og dup det tørt med køkkenrulle.
   

2. Kombiner de tørre ingredienser i en flad skål og hæld æggemassen ind i en anden dyb tallerken. Coat kylling med mel blandingen, derefter dyppe den i æggemassen. Let ryst eventuelt overskydende æg blandingen tilbage i skålen, så pels kyllingen gang mere med mel blandingen.
   

3. Varm olien til 375 grader Fahrenheit. Placer kyllingebryst nedad i olien og steg i 10 til 12 minutter. Flip fuglen og dække det. Kog i yderligere 10 minutter, og fjern derefter dækslet og kog i yderligere 35 minutter, indtil saft køre klar, når brystet er stukket med en gaffel.