Bring nogen æg til kogning til stuetemperatur. Det giver dem mulighed for at tilberede jævnt og hurtigt med blommen madlavning på samme tid som ægget. Hvis du bruger æg lige ud af køleskabet, kan de hvide være overcooked mens blommen forbliver undercooked. Brug æg til kogning, der er friske, men ikke helt ny --between 3 til 5 dage gammel -. Da de resulterer i en mere cremet blomme og en bedre konsistens end ældre æg, men er lettere at skrælle til servering


Madlavning

Almindeligt vand er bedst i gryden, skal du ikke tilføje salt, bagepulver eller bagepulver. Kog æggene i en lille gryde med kun vand nok til at dække dem med 1/4 tomme. Dette forhindrer dem i at bevæge sig for meget rundt under tilberedningen. Ikke bringe puljen til en hurtig, rullende kog, da dette kan hoppe æg og få dem til at knække. Brug i stedet en lav simre til madlavning æg.
Timing

En cremet blommen med minimalt sat æggehvider tager omkring 3 minutter i ulmende vand. For der er æggehvider og en æggeblomme, der forbliver cremet, kog i 4 minutter. Være bevidste, at æggene fortsætte med at koge, efter at de er fjernet fra puljen, så er bedst tjent med det samme. Brug et køkken timer, der er indstillet lige efter anbringelse æggene i til vandet for største nøjagtighed. Hvis ikke kan bruge æg, der er stuetemperatur, indstille timeren for 1 minut længere end ønsket, når du bruger kølede æg.
Alternativer

Bag æggene i ovnen ved 325 grader Fahrenheit i 30 minutter. Denne lave temperatur cooks æggene langsomt, og tillader varme at trænge jævnt i ægget. Når kogte, fjerne æggene fra ovnen og læg dem forsigtigt i en skål fyldt med koldt vand i 10 minutter. Et godt alternativ til kogning, æggene ligne deres kogte modstykker, når serveret med en cremet blomme.