Sådan kan oksekød Med et tryk Canner

Hjem dåse oksekød er overlegen er smag og tekstur til kommercielt forarbejdet oksekød. Med grundlæggende pres konserves forsyninger og sikker håndtering procedurer, kan du bevare oksekød, der vil bevare sin ernæring. Det kan derefter spises fra dåsen eller anvendes i opskrifter.
Hvad du har brug
Pressure Canner Salg Quart-størrelse sylteglas
Salt
Beef
Liquid sådan vand eller bouillon (valgfrit)
Instruktioner

1. Forbered kølet oksekød ved trimning overskydende fedt. Fjern eventuelle store knogler og derefter skære oksekød til 1-tommer brede strimler eller skiver. Du kan kan oksekød, der er enten rå eller kogt.
   

2. Stew, stege eller brun oksekød, indtil det er sjældent (den interne temperatur skal nå 120-125 grader Fahrenheit), hvis du vælger at kan precooked oksekød. Tilsæt en teskefuld salt til hver kvart krukke for ekstra smag (dette trin er valgfrit). Pakke krukker med oksekød og derefter tilføje kogende bouillon eller vand. Efterlad en tomme af headspace.
   

   For at kan rå oksekød, tilsæt en teskefuld salt til hver kvart størrelse krukke, hvis det ønskes. Så pak krukken med stykker af råt oksekød. Efterlad en tomme af headspace. Tilsæt ikke væske.
   

3. Tør mund hver krukke med en ren klud. Juster låg på alle de krukker og proces i din pres Canner, følge instruktionerne for din specifikke model. En generel retningslinje for en dial-overtryk Canner er at behandle kvart krukker i 90 minutter ved 11 PSI (pounds per square inch). Hvis du har en vægtet-gauge pres Canner, proces- kvart krukker til 90 minutter ved 15 PSI.
   

4. Cool krukker på en rist eller foldet håndklæde til 12 til 24 timer, når de er færdige forarbejdning. Fjern derefter skruen bandet og kontrollere forseglingen. Hvis låget ikke forsegle, kan du vælge at nedkøle kødet og bruge den inden for en dag eller to, eller fryse den. Hvis låget gjorde segl, krukken er klar til opbevaring.