Sådan julienne Bottom Round

Som en del af runden primal cut, som er lår og bagsiden af ​​oksekød ko, bund runde indeholder lidt fedt. En nederste runde er tyk og ovale, men let at tilpasse til andre formål, såsom røre-yngel. At bruge nederste runde i røre-yngel, skær den i mindre stykker ved hjælp af julienne metoden.
Hvad du har brug
Papirservietter
Knife
skærebræt
instruktioner

1. Skyl nederste runde ved at køre den under koldt rindende vand. Pat det helt tørt med køkkenrulle.
   

2. Skær en luns cirka 2 inches høj, 2 inches lang og 2 inches dyb med en skarp kniv, såsom en udbening kniv.
   
   

3. Trim efter behov, så den luns har flade sider hele vejen rundt, danner en firkant. Sæt afpuds til side til senere brug, såsom oksekød materiel.
   

4. Curl fingrene på din ikke-skæring hånd og placere knoerne oven på kødet for at holde fingrene ude af skade på vej. Skær oksekød ved at trykke lige nedad, hvilket gør 1 /8- til 1/4-inch tykke skiver. Gentag denne samme snit i resten af ​​pladsen. Braklægning overskydende afpudsning til senere brug.
   

5. Læg en skive kød fladt på skærebrættet og gøre yderligere 1 /8- til 1/4-inch nedskæringer, danner tændstikker. Gentag for alle resterende udskårne stykker. Indstil matchstick stykker af bunden runde til side til brug i din opskrift.
   

6. Gentag trin 2 til 5 efter behov for den resterende kød.