Sådan Kog kød bøffer Flat (6 trin)

Madlavning kød patties hurtigt ved høje temperaturer bidrager til at opretholde den flade form patty og resulterer i patties, der er seared udenfor og bud inde. For den bedste kød patty, start med hakket kød med et temmelig højt forhold mellem fedt og kød. Et forhold på 20 til 25 procent fedt resultater i fugtige, flavorful kød bøffer. Selvom hakket kød fedtfattig er sundt, er smag og kvalitet af kødet patty kompromitteret.
Hvad du har brug
Plate
Støbejern stegepande
Metal spatel
Salt
friskkværnet sort peber
Instant-læst kød termometer
Instruktioner

1. Opdel jorden kød jævnt ind løst afrundede former ved at rulle kødet forsigtigt mellem dine hænder. Placer hakket kød på en tallerken og opbevar den i køleskab, indtil 15 minutter før tilberedning tid. Undgå overbelastning kødet, fordi patty vil miste sit lys tekstur og fedtet vil ikke smelte jævnt.
   

2. Slå en brænder på medium-høj og varme en støbejern stegepande, indtil stegepande bare begynder at ryge, som regel omkring to minutter. Tilsæt ikke olie til stegepande, fordi kødet er bedst, når det kokke i sin egen fedt.
   

3. Placer afrundede hakket kød i den varme gryde, derefter flade kødet let med en metal spatel . Tryk tommelfingeren ind i midten af ​​kødet for at skabe en svag fordybning. Når kødet patty begynder at skrumpe, indrykningen hjælper med at holde patty flad.
   

4. Sæson kød patties med salt og friskkværnet sort peber.
   

5. Kog patty for omkring to minutter. Vend patty én gang og kog den anden side, indtil patty er jævnt brunet.
   

6. Sæt en instant-read termometer i den tykkeste del af kødet patty. Patty er sikkert at spise, hvis termometret registre mindst 160 grader Fahrenheit.