Sådan Grill Grouper med smør

Grouper er en alsidig fisk, med bleg kød og en delikat smag. Ligesom de fleste andre fisk, kan det fremstilles på en række måder. Nogle foretrækker krybskytteri eller dampende, for at holde måltidet som fedt-fri som muligt, mens andre er lige så glade for at stege eller dybe stege deres fisk. Til diners, hvis udtalelser om fedtindholdet er fleksible, grille er en gylden middelvej. Fileterne skal pensles med olie eller smeltet smør for at forhindre udtørring, men er stadig lavt fedtindhold. Smør låner en særlig god smag.
Hvad du har brug
Grouper filetportioner, hud på eller hud off
Risting pensel
smeltet smør
Salt og peber

Instruktioner

1. Forvarm din grill til moderat høj eller medbringe kul til parathed, hvis du bruger kul.
   

2. Børst dine fileter med smeltet smør . Smørret vil beskytte delikate fisk fra tørring, som den grill, og brunet smør udvikler en karakteristisk nøddeagtig smag, der supplerer fiskene.
   

3. Placer filetportioner på din grill, med huden side ned, hvis huden efterlades på. Reducer varmen til medium. Hvis du griller over trækul, rake kul til den ene side og sætte fileterne mindst 6 inches til den anden side.
   

4. Grill til syv eller otte minutter, indtil grouper er hovedsagelig kogte. Pensl igen med smeltet smør, derefter dreje og kog i yderligere to eller tre minutter. Grouper skal være fast at røre ved, og uigennemsigtig hele vejen igennem.
   

5. Serveres varm, med dit valg af side retter.