Sådan Kan og Frys Jalapeno Peppers

Jalapeno planter har en tendens til at være frodig producenter, hvilket efterlader dig med en overflod af peberfrugter at bevare. Konservering jalapenos er en praktisk løsning, som er frysning dem. Imidlertid syreindholdet i peberfrugter er lav, så en eddike- er nødvendigt for sikker konservering. Peberfrugterne kræver også nogle forberedelse, før de pakkes til fryseren.
Hvad du har brug
Kogende vand Canner
Krukker, låg og ringe
Tænger og låg løftere
Eddike løsning

Tænger
Bubble friere eller tynd spatel
Wax papir
Canning de Peppers

1. Fyld kogende vand Canner med vand og bring vandet til en byld.
   

2. Skyl peberfrugter og lad dem tørre. Sæt på et par vinyl eller latex køkken handsker fortsætte udarbejdelsen af ​​peberfrugterne.
   

3. Skær toppen af ​​peberfrugterne og fjern frøene. Skær større peberfrugter i halve på langs. Efterlad mindre peberfrugter helhed. Hvis du ønsker at forlade toppen, og frøene i, gør to små slidser på hver side af hver peber. Eddike løsning skal kunne suge insides af peberfrugter.
   

4. Skyl dine behandskede hænder og fjern handskerne. Vask dine hænder.
   

5. Sterilisere de sylteglas, låg og ringe i det kogende vand og der er afsat i et sikkert område. Du må ikke håndtere krukker, låg og ringe med hænderne. Brug steriliserede tænger og låg løftere (en lille wand med en magnet på enden).
   

6. Bring 1 kop eddike, 3/4 kop vand, 1 tsk. salt, 1 tsk. af bejdsning krydderier eller lignende krydderi mix, og en 1/2 tsk. sukker i kog i en lille gryde. Denne væske blanding dækker omkring 2 lbs. af jalapeno peber.
   

7. Sæt et par handsker og placere den forberedte peberfrugter i steriliserede glas. Pack stramt, hvilket efterlader en 2 tommer headspace. Headspace er afstanden mellem toppen af ​​indholdet og toppen af ​​krukken. Tilføj snittede gulerødder, selleri sticks og hvidløg til de krukker, hvis det ønskes.
   

8. Hæld forsigtigt eddike løsning over peberfrugter, efterlader omkring 1/4 tomme headspace. Røre forsigtigt opløsningen i krukker med en tynd spatel eller boble friere (en tynd plast spatel ligner en plastik kniv) til at fjerne bobler eller luftlommer.
   

9. Sæt lågene på fyldte krukker og sikker med ringene. Lavere i kogende vand og lad glassene at behandle i mindst 10 minutter. Ved højere luftlag, behandle krukker til 15 til 20 minutter. Fjern krukker fra det varme vandbad og give dem mulighed for at sidde natten over, før opbevaring.
   Frysning af Peppers
   

   1. Skyl peberfrugter og give dem mulighed for at tørre. Sæt på et par køkken handsker og skar toppen af ​​peber. Skær peberfrugterne på langs og fjern kernerne.
      

   2. Linje en cookie ark med et stykke bagepapir. Spred tilberedte peberfrugter på bagepapir. Placer peberfrugter i fryseren i ca. en time. Fjern skuffen fra fryseren.
      

   3. Placer kølede peberfrugter i en plastik opbevaring fryser taske. Fjerne luften fra posen og segl. Mærk posen med indhold og dato og sted i fryseren. Frosne jalapeno peber holde i op til et år.