En enkel og logisk fix er at øge mængden af ​​suppe, indtil dens varianter er afbalanceret. Tilsæt mere bouillon eller vand, og fyld de øvrige ingredienser efter behov, indtil eddike s tang er tilstrækkeligt kontrolleret. Tilføjelse af et strejf af sukker eller andet sødemiddel at imødegå surhedsgraden er også en mulighed, især hvis din suppe er baseret på en sød vegetabilsk såsom gulerødder eller græskar. Chili varme spiller godt med syreindhold, som det fremgår af hot-and-sour suppe, så tilføjer hot sauce, cayenne eller chili pulver - eventuelt - er en anden potentiel strategi. Bortset fra sin egen kompatibilitet med eddike, kan den varme og jordagtige krydderier også hjælpe maskere tilsat sukker.
Kemisk Solution

Den enkleste løsning er ofte at ophæve eddike surhedsgrad gennem kemiske midler. Det er ikke så skræmmende som det lyder, fordi & quot; kemiske & quot; du ville bruge, er intet mere end bagepulver. Tilføj din sodavand i små intervaller - fra en knivspids til en teskefuld ad gangen, afhængigt af størrelsen på din batch af suppe - og lad det fizz og boble indtil det aftager. Boblerne giver synlige bevis på sodavand indvirkning, reagerer kemisk med eddike til at producere kuldioxid. Når det er gjort, røre din suppe og smage det; derefter gentage processen, hvis nødvendigt.