Sådan Cut flanke Steak Against the Grain

Slicing en flanke bøf mod kornet er enkel, når den rigtige teknik er taget i brug. Flanke steaks er relativt lange og flade stykker af kød, der kommer fra mavemusklerne af en ko. Den bedste måde at forberede en flanke bøf er ved at skære kødet mod kornet for at opnå den bedste smag og præsentation. Følg disse trin, og du vil være i stand til at vise venner og familie den rigtige måde at skære mod kornet på en flanke bøf.
Hvad du har brug
Kogt flanke Steak
forskærergaffel

savtakket kniv
Skæring en flanke Steak Against the Grain

1. Find kornet på bøf. Kornet løber langs længden af ​​kødet. Ikke er opmærksomme på de grill mærker på bøf; de kan forveksles med kornet. Hold bøf godt ned med forskærergaffel.
   

2. Skær tværs kornet i en vinkel ved hjælp af savtakket kniv. Skær i en vinkel gennem bøf indtil stykke bøf adskilles fra kroppen. Lav hver skive omkring 1/2 tomme tyk.
   

3. Gør hver skive ensartet i tykkelse for den bedste præsentation. Gentag skære teknik, indtil bøf er helt skåret. Bøf skiver vil nu have forkortet fibre, hvilket gør hver bid nemmere at tygge.