Sådan Pan-Grill Steak

Der er noget særligt ved en bøf varmt fra grillen, glinsende og fylder luften med krydrede lugt. Både gas og kul grill giver fremragende resultater, men desværre er det ikke altid praktisk at bruge en. For lejligheder, hvor bøffer skal koges indendørs, kan en støbejern eller støbt aluminium grillpande være en helt acceptabel erstatning. Der er hovedsagelig Skillets med parallelle rækker af tunge forhøjninger løber langs deres bredde. De kamme tillader fedt at dræne fra kødet, duplikere sundhed af grille, og giver samtidig de mørke grill mærker, der gør en bøf attraktivt for øjet.
Hvad du har brug Salg One bøf per person
grillpande
Papir håndklæde
Salt og peber
Andre krydderier, hvis det ønskes
serveringsfad
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Vælg passende bud steaks, såsom højreb, ribben eller strimler. Pat overfladerne tørre med køkkenrulle. Sæson let med peber eller andre krydderier blanding, som ønsket. Brug ikke endnu salt, da det vil trække fugt til overfladen af ​​kødet.
   

2. Forvarm grillpande på en varm brænder, indtil det begynder at ryge. Placer bøfferne på grillen panden, vinklet således at kamme i gryden vil gøre diagonale mærker på bøf. Må ikke crowd steaks. Bruge mere end én pan evt.
   

3. Sear bøfferne indtil kamme har gjort tydelige grill mærker på deres overflade. Drej bøffer 90 grader på madlavning overflade, for at skabe en restaurant-stil gitter af grill varemærker. Dette gøres normalt ved at starte bøfferne vinklet mod grillen er 7:00 position, og derefter dreje dem til 11:00 position.
   

4. Kog indtil den første side er godt markeret, og overfladen af ​​bøf er brunet mellem grill mærker på siden af ​​bøf, vil der være en linje, der viser, hvor de kogte del møder rå del. Bøf er klar til at vende, når de kogte linje når halvvejs mærket.
   

5. Vend bøfferne, og krydr let med salt. Reducer varmen til medium og fortsætte madlavning, indtil de har nået den ønskede grad af doneness. Fjern bøfferne på et fad og dæk med alufolie. Hvile steaks til 2 til 5 minutter før servering, afhængigt af tykkelsen. Nogle madlavning juice vil forblive på fad. Disse kan skovles eller hældes over bøfferne, som de er tjent.