sautering er en pan-madlavning metode over medium-høj temperaturer, der Browns kød, tilføjer rigdom og smag. Den høje varme betyder fødevarer kokke hurtigt, lade kylling og andre fødevarer bevarer deres naturlige smag og teksturer. Mens du kan bruge nonstick skillets at saute kylling bidder, belægningen forhindrer grundig brunfarvning. Rustfrit stål eller anodiseret aluminium pander er bedst, da støbejern pander kan være svært at løfte.
Sautering Metode

For at sauter kylling stykker, varme et tyndt lag af olie i panden over medium til høj varme. Når olien er flimrende, tilsæt kylling i små mængder - for meget sænker varmen af ​​panden, forhindrer brunfarvning. Ryst panden som kylling kokke for endnu bruning. Du kan røre kyllingen med en træske eller spatel, eller for dem bedre til, kaste kyllingen i gryden ligesom du ville en pandekage.
Krydring Chunks

Kylling stykker kan være krydret før, efter eller under tilberedningen. Den ideelle metode afhænger af, hvordan du bruger kylling. Hvis du er forbrugende brikkerne almindelig, såsom på en salat, sæson forhånd, blanding i tørrede krydderier, salt og friske urter. Brug ikke for meget væske til marinering, da de udskårne stykker absorberer let det, at kun slipper den under tilberedningen, hvilket gør det vanskeligere for kødet til brun. Salt, peber, soja og aromatiske forbindelser, såsom hakket hvidløg og løg kan tilsættes sammen med kylling, som ikke kræver marination tid. Kylling stykker ofte krydret efter kogning, som i tilfældet med røre-frites.
Omfattende Andre Ingredienser

Kylling stykker er grundigt kogt, når de når 165 grader Fahrenheit. Men på grund af deres små størrelser, måling indre temperatur er ikke praktisk. Kogte kyllingestykker firma op, drej uigennemsigtig og hvid, og juice fra kødet køre klar. Kyllingestykker kan delvis kogt - seared og brunet - så der er afsat til at færdig med madlavning senere. For eksempel, tilføjer kyllingestykkerne tilbage i efter grøntsager og nudler er sauteed at samle en stir-fry.
Kogt kylling

Kogte stykker af kylling kan gemmes i køleskabet i en lukket beholder eller genlukkelig plasticpose opad for to til tre dage. Forkogte kyllingestykker kan spises koldt eller varmes op til 165 F og anvendes til supper, salater, sandwich eller noodle retter. For længere opbevaring, fryse kogt stykker af kylling i en lufttæt beholder i fryseren i ikke mere end to til tre måneder. Afrimning i køleskabet natten over, før du spiser.