Sådan Test PH i Food for Canning (5 trin)

Canning opskrifter, som dem der findes på universiteter og udvidelse hjemmesider og dem, der følger med kogende vand konserveringsfirmaerne og gennemgår pH test for at sikre, at de opfylder pH tærsklen for sikker opbevaring : 4.6 eller mindre. I modsætning til tryk konserveringsselskaberne, der dræber mikroorganismer med varme, kogende vand konserveringsselskaberne stole på fødevarer 'surhedsgrad til konservering. Hvis du bevare mad lavet fra en uprøvet opskrift ved hjælp af en kogende vand Canner, er du nødt til at teste pH før du kan det, og 24 timer efter, at du kan det. Du kan bruge et pH-meter eller strips til test. Men er pH-meter, relativt billig og mere præcis end strimler.
Hvad du har brug
pH test meter eller pH-teststrimler
Blender
Destilleret vand
Instruktioner

1. Divide 1 kop mad i 4 portioner. Tilsæt 1 af portioner til en blender.
   

2. Blend maden indtil glat. Tilføj destilleret vand til maden efter behov for at skabe en løs gylle og blend det igen. Overfør mad til en plastik mad beholder eller glaskrukke.
   

3. Sæt test målerens sonde ind i maden og registrere pH på papir. Maden skal dække metallet elektroden ved spidsen af ​​sonden. Hvis du bruger pH strips i stedet for en meter, skal du indsætte en i maden og sammenligne dens farve til den medfølgende farve-gradient skala.
   

4. Blend og måle de resterende 3 portioner mad individuelt og rekord resultaterne; skylles metallet elektroden ved spidsen af ​​sonden i destilleret vand mellem tests.
   

5. Tilføj de registrerede resultater og dividere deres sum med 4 for at få pH-værdien af ​​fødevarer.