Hvordan tilbereder du ged?

- 1 pund (500 g) gedekød, skåret i 1-tommers stykker

- 2 spsk olivenolie

- 1 spsk garam masala

- 1 tsk stødt spidskommen

- 1/2 tsk gurkemejepulver

- 1/2 tsk rød chilipulver

- 1/4 tsk salt

- 1 kop (250 ml) vand

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme.

2. Tilsæt gedekødet og steg, indtil det er brunet på alle sider, cirka 5 minutter.

3. Rør garam masala, stødt spidskommen, gurkemejepulver, rød chilipulver og salt i.

4. Kog i 1 minut under konstant omrøring.

5. Tilsæt vandet og bring det i kog.

6. Reducer varmen til lav, dæk gryden til, og lad det simre i 1 time, eller indtil kødet er mørt.

7. Server gedekødet med ris eller fladbrød.

Tip:

- Hvis du ikke kan finde gedekød, kan du erstatte lam eller oksekød.

- Hvis du ikke har garam masala, kan du lave din egen ved at blande lige dele stødt spidskommen, stødt koriander, stødt kardemomme, stødt nelliker og stødt muskatnød.

- Du kan justere mængden af ​​rødt chilipulver til dit ønskede krydderiniveau.

- Server gedekødet med en side af raita, en yoghurtsauce med agurk, tomater og løg.