Hvordan laver kylling jerkey i en Smoker

Kylling Jerky er en bekvem, sund snack. Lav din egen kylling jerky derhjemme med din ryger i en langvarig snack. Din røget kylling jerky vil være en bærbar snack til lange camping eller vandreture, en sund indstilling til skolemad eller en tankevækkende, hjemmelavet del af en gave kurv. Eksperimentere med forskellige marinader, indtil du finder opskriften du kan lide bedst.
Hvad du har brug
2/3 kop Worcestershire sauce
2/3 kop sojasovs
1 tsk. sort peber
1 tsk. hvidløgspulver
1 tsk. løgpulver Salg 3 lbs. udbenet, uden skind kyllingebryst
ryger
Marinade kylling

1. Slice kylling tynd (1/8 tomme). Fryse eller delvist fryse kyllingen før udskæring til at gøre dette lettere.
   

2. Bland alle marinade ingredienser i stor container. Tilføj kylling og plads i køleskabet.
   

3. Tillad kylling til marinade i to til fire timer eller natten over, hvis det ønskes. Bland hver en til to timer for at sikre, kylling er belagt jævnt.
   Røg kylling
   

   1. Drain kylling i et dørslag. Pat tør med køkkenrulle for at fjerne så meget fugt som muligt
      

   2. Vælg rygning metode baseret på dit ryger evner:. Hængende, indstilling på wire stativer eller liggende i mesh rygning kurve. Kurve eller hængende vil være den hurtigste metode.
      

   3. Angiv ryger ved 140 grader F til tørre kylling uden røg i en time. Hvis du bruger wire stativer, vend kyllingen efter 30 minutter.
      

   4. Tilføj røg og hæve temperaturen til 160 grader F. Røg i to til tre timer.
      

   5. Fortsæt med at hæve temperaturen til 185 grader F. Denne sidste etape bør tage tre timer kylling til helt tørre.
      

   6. Kontroller jerky. Det burde have mistet omkring 50 procent af sin bulk og bør ikke snap, når bøjet.
      

   7. Cool jerky til stuetemperatur og derefter opbevares i køleskab eller fryser den til opbevaring.