A kold, støbejern stegepande eller bageplade er den første og vigtigste forudsætning for sprød, perfekt bacon. Hvis stegepande ikke allerede godt krydret, let fedt overfladen med en køkkenrulle dyppet i olie eller fedt efter eget valg. Placer bacon på bageplade eller stegepande uden at lade det overlappe, og trim brikkerne om nødvendigt for at gøre dem passe uden fortrængning. Drej varmen til medium; høj varme er en fjende af flade, jævnt kogt bacon.
Brug en Bacon Press

Bacon er sammensat af både muskelvæv og fedt. Fordi de to komponenter kok ved forskellige hastigheder, den inkonsekvente krympning forårsager bacon til at krølle op i en harmonika facon. Mindre areal rører kogefladen forværrer problemet, indtil du ender med en grim, inkonsekvent kogt færdige produkt. Hold bacon flad ved hjælp af en grill presse - en flad, tung genstand lavet af støbejern med et håndtag på toppen. Grillen presse holder bacon flad og cooks det fra begge sider på én gang.
Tøm Fat

Mess og fedt sprøjt er en af ​​de mest ofte citerede klager over forberedelse bacon. Startende med en kold stegepande og bruge moderat varme minimerer faren for sprøjt fedt, men det kan stadig være nødvendigt at hælde ud af bacon fedt midtvejs i tilberedningen, medmindre du bruger en korrekt udformet grill med god dræning. Hvis fedtet bygger op til det punkt, at bacon er svømning i det, omhyggeligt hæld det meste af fedtet ind i en metalbeholder.
Prep Plate

Selv efter at have fulgt alle trinene for veltillavet bacon, vil det færdige produkt ikke være sprød, når du endelig løfte den op fra madlavning overflade. Flydende fedtstof mætte skiverne gøre dem slatne, fedtede og utiltalende, indtil du dræne dem på en plade beklædt med køkkenrulle. Placere dem på foret plade og bruge en anden køkkenrulle til forsigtigt duppe det overskydende fedt fra de øverste overflader. Lad bacon sidde på håndklæder til et minut eller to til at opnå sprød perfektion før servering, men ikke overlade det der længe nok til at få kolde.