telt henviser til en metode til at stoppe mad fra bruning for hurtigt i ovnen. Denne fremgangsmåde anvendes typisk til fremstilling af en kalkun, men kan også anvendes med næsten enhver skålen, der er kogt i ovnen. Det er lidt ligesom at sætte en improviseret låg på et måltid, der ikke på anden måde har en.
Function

Af hensyn til eksempel, lad os bruge en kalkun til at forklare den faktiske teknik til udspiling. Når din fugl er bruning for hurtigt, skal du fjerne kalkun fra ovnen. Riv et stort ark af aluminiumsfolie, der let kan passe over fuglen og derefter løst - "løs" at være den udløsende ord - klæbe folie over Tyrkiet. Du skal derefter klemmes ned kanterne på begge sider af panden (den langsgående kanter) for at sikre, at folien ikke vil falde af, når man placerer fuglen tilbage i ovnen, mens den stadig efterlader åbninger på de andre ender (bredde-wise kanter) for at holde Tyrkiet fra at få klæg, i mangel af et bedre ord.
Overvejelser

En anden metode til udspiling er faktisk ansat i starten af ​​tilberedningen , som regel for større kød, der tager længere tid at lave mad. Dette er sortering af det modsatte af anvendelse af en aluminium telt når fuglen er bruning for hurtigt. Med denne fremgangsmåde bliver kalkun overdækket (på samme måde som allerede beskrevet) i omkring en time til en time og en halv ved starten af ​​den madlavning. Teltet fjernes derefter, og huden får lov til brun. Denne teknik vil normalt giver dig en skarpere hud end den ovennævnte fremgangsmåde, som vil have huden lidt fugt i slutningen af ​​præparatet.
Effekter

telt bruges også efter et måltid er gjort, og tages ud af ovnen. Denne metode anvendes til at holde kødet varmt og lad den hvile, mens safterne slags distribuere hele. Hvis vi skulle bruge den samme eksempel på en kalkun, ville du igen løst placere et ark af aluminiumsfolie over fuglen for alt fra 10 til 20 minutter før udskæring. Hvis du var til at skære fuglen direkte ud af ovnen, har du ikke givet nok tid til de safter, der blev oprettet under tilberedningen for at finde vej til hver tomme af fuglen.
Features

For alle henseender, er processen med udspiling dybest set bruges til at holde maden fugtig samtidig med at det yderste lag for at undgå alt for bruning eller brændende. Selvfølgelig behøver du ikke bruge denne metode på alle, men det virkelig er en nem og omkostningseffektiv måde til korrekt kokken du større kød og retter. Lidt trial and error vil hjælpe dig med at beslutte din ideelle måde at gøre et måltid.