Hvad er brugen af ​​lager i western madlavning?

I vestlig madlavning er bouillon en smagfuld væske, der bruges som base til supper, saucer, gryderetter og braiser. Det laves typisk ved at simre knogler, grøntsager og urter i vand i flere timer. Knoglerne giver kollagen, som giver lager dens krop og rigdom, mens grøntsagerne og krydderurterne tilføjer smag.

Der er mange forskellige typer af fond, hver med sin egen unikke smag. Nogle af de mest almindelige lagertyper omfatter:

* Hønsefond: Lavet af kyllingeben, grøntsager og krydderurter. Kyllingefond er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en række forskellige retter, såsom supper, saucer, gryderetter og braiser.

* Oksekød: Lavet af oksekødben, grøntsager og urter. Oksefond er en rig og smagfuld ingrediens, der ofte bruges i supper, gryderetter og braiser.

* Grøntsagsbeholdning: Lavet af grøntsager, krydderurter og nogle gange en lille mængde fond. Grøntsagsfond er en smagfuld og sund ingrediens, der kan bruges i en række forskellige retter, såsom supper, saucer, gryderetter og braiser.

* Fiskebestand: Lavet af fiskeben, grøntsager og krydderurter. Fiskefond er en delikat og smagfuld ingrediens, der ofte bruges i supper, saucer og gryderetter.

Lager er en vigtig ingrediens i mange vestlige retter. Det tilføjer smag, dybde og rigdom til supper, saucer, gryderetter og braiser.